Sonbahar yağmurlarının ardından Akseki ormanlarının bol yağış almasıyla ormanlarda mantar bollaştı. Vatandaşlar sonbahar aylarında çıkan kültür, çintar ve kanlıca mantarını aramayı hobi haline getirdi. Toplaması ve bulması oldukça zor olan mantarlar, Akseki mutfağındaki yerini aldı. Kültür, çintar ve kanlıca mantarını kimi vatandaşlar ızgara usulü pişirirken kimileri ise tereyağında kavurarak tüketiyor. Bazı vatandaşlar ise konserve şişelerine koyup, ya da derin dondurucuda dondurup kış boyunca yiyebiliyor.

 Uzmanlar toplanan her mantarın yenmemesi gerektiğini, muhakkak mantarı tanıyan ve bu işi bilen kişiler tarafından toplanması gerektiğini açıkladı.