Günün Haberleri Giris Sayfam Yap Favorilere Ekle Künye Iletisim Son Dakika Ekle RSS
     
   
     
 
ANA SAYFA GÜNDEM POLİTİKA SPOR EKONOMİ SAĞLIK MAGAZİN KÜLTÜR & SANAT TURİZM POLİS-ADLİYE YAŞAM EĞİTİM
   
  Muratpaşa’nın tüm plajları mavi bayrakla Yaza Hazır  
 
   
  Kemer'de Rüşver Operasyonu  
 
   
  Akdeniz Üniversitesi Rektörü Özlenen Özkan'dan Kemer’e Ziyaret  
 
   
  Afro-Festival ve Afrika’nın Gelecek Vizyonu ve İhracat Stratejileri Konferansı  
 
   
  AKDÜ 'de Kadın yönetici sayısının son 4 yılda üç katına çıktı  
 
 
Antalya Paça Çorbası artık tescilli
Antalya Paça Çorbası artık tescilli
 
Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, tarihi 1950’li yıllara uzanan, terbiyesiyle ünü sınırları aşan ve yöreye özgü ‘koşma’ simidiyle servis edilen Antalya Paça Çorbasının coğrafi işaret belgesi aldığını açıkladı.
 
16 Eylül 2022 Cuma - 22:54


‘Antalya Paça Çorbası’ Muratpaşa Belediyesi’nin yürüttüğü yoğun çalışmalar sonucunda Türk Patent
ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret belgesi aldı. Antalya Paça Çorbası ve belge tanıtım töreni
Başkan Uysal’ın katılımıyla belediyenin Prof. Dr. Erdal İnönü Kent Parkı’nda gerçekleşti.
Başka Uysal, Antalya’nın doğal kaynakları, coğrafyası, insan yapısı, antik kentleri, hikayeleri, tarihi,
şarkıları, manileri, efsaneleri, edebiyatı, şiiri ve yemekleriyle bir bütün olduğunu söyledi. Bu
değerlerin bir arada tutulması, unutulmaması gerektiğini belirten Başkan Uysal, “Gelecek kuşaklara
aktarılması gereken, şehrin kimliğini, karakterini farkını ifade eden değerler” dedi.
Birçok kurumun bunun için emek verdiğini dile getiren Başkan Uysal, “Muratpaşa Belediyesi olarak
belediyeciliği geniş yorumlayarak, birçok alanda bir çabayı ortaya koyuyoruz. ASSİM İnovasyon
Merkezimiz öyle bir tablodur. Buluşlar, girişimcilik yarışmalarımız, roket ve drone takımımız, yanan
orman alanlarını havadan ağaçlandırdığımız teknik çalışmalarımızla ülkemizin ve şehrimizin ihtiyacı
olan alanlarda faaliyet göstermeyi kendimize ödev sayıyoruz” diye konuştu.
Muratpaşa Belediyesi kültür yayını olarak okuyucularla ücretsiz buluşan ve Antalya’nın antik dönem
hikayelerinin bir araya getirildiği “Bir zamanlar Antalya – Sarpedon’dan Keykubat’a” isimli kitabında
da bu çabanın ürünü olduğunu dile getiren Başkan Uysal, konuşmasına şöyle devam etti:
“Antalya’mız dağları itibariyle hayvancılık memleketi. Yörük memleketi onun getirdiği üretim
biçiminin, sosyoekonomik tablonun getirdiği detaylardan biri de Antalya paça çorbası. Bu çorba
koşma simidiyle sunulur. Antalya'mıza özgü, pekmezsiz bir simit onunla sunulur. Terbiye tarifi farklıdır
ve terbiyesi de servis sırasında eklenir. Et parçaları, kaynamış et suyu, terbiye apayrı tencerelerden,
apayrı kapılardan gelir. Ve çok farklı bir lezzeti vardır.”
Antalya Paça Çorbasının gelecek kuşaklarımıza bir gastronomi değeri olarak devam etmesini
istediklerini belirten Başkan Uysal, Antalya için 10 yılı kapsayan bir gastronomi takvimi, iş planı
hazırlanması gerektiğini söyledi. Yıllardır buna katkı vermeye gayret ettiğini dile getiren Başkan Uysal,
“Gelecekte de bu konuda çok düzenli, disiplinli, önce Türkiye sonrasında dünyayla paylaşacağımız
önemli çalışmalar, önemli birliktelikler, kültür birleşimleri ortaya çıkabilir” dedi.
Uysal, Antalya Paça Çorbası’yla kentin coğrafi işaretli ürün sayısının 15’e çıktığını da sözlerine ekledi.
ANTALYA PAÇA ÇORBASININ TARİFİ (20 kişilik)
1 büyükbaş hayvan kellesi
1 büyükbaş hayvan kaval kemiği
10 litre su
100 gr limon tuzu
150 gr kaya tuzu
Terbiyesi için:
5 litre kemik suyu

3 kg un
15 yumurta
100 gr limon tuzu
130 gr tuz
5-10 g safran
Büyükbaş hayvan kelle eti ve kaval kemiği, su, limon tuzu ve kaya tuzu bir tencerede yaklaşık 4 saat
pişirilir. Kemik suyu ayrılır, kelle etleri 1.5 saat dinlendirilir. Kelle etleri kuşbaşı şeklinde doğranır ve
kaynamış kemik suyuna eklenerek ısıtılır.
Çorbanın terbiyesi için un, yumurta, tuz ve safran bir kapta çırpılarak karıştırılır. Karışıma kaynamış
kemik suyu ve limon tuzu eklenir, 20-25 dakika kaynatılır.
Servis tabağına önce koşma simidi sonra kemik suyunda ısıtılan kelle etleri koyulur. Üzerine terbiye ve
tekrar kaynamış kemik suyu eklendikten sonra çorbanın servisi yapılır.


Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
 
 
Rektör Özkan’dan öğrencilere yurt müjdesi
 
Cam Piramit alanındaki HobiFest 2022'de renkli görüntüler
 
 
FACEBOOK YORUM Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
YORUMLAR     Onay bekleyen yorum yok.
 

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
 
 
 
   
 
Bu haber henüz yorumlanmamış...

 
DİĞER HABERLER
 
Sanatseverlerden Aspendos Uluslararası Opera ve Bale Festivaline yoğun ilgi
Yoğun ilgi gören Festival kapsamında 17 Eylül Cumartesi günü saat 21.00’de ...
59. Antalya Altın Portakal Film Festivali Gün Sayıyor
Antalya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın ...
Hıdırlık Kulesi’nde arkeolojik kazılar heyecan yarattı
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin, Koruma Kurulu kararı doğrultusunda, ...
​Kepez’de Uluslararası Folklor Festivali Coşkusu
Dünya’nın ve Türkiye’nin folklor renklerini buluşturan 6. Uluslararası ...
 
 
Serik Zafer Bayramı Konseriyle Coştu
Antalya Büyükşehir Belediyesi İsmail Baha Sürelsan Konservatuarı Orkestrası, ...
3. Gazipaşa Toroslar Günnercik Yayla Şenliği Coşkusu
Antalya Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek de Antalya’dan ve şehir ...
Günnercik Yayla Şenliği için hazırlıklar tamam
Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Gazipaşa Belediyesi tarafından bu yıl ...
Feslikan'da şenlik ve yağlı güreş hazırlıkları
Konyaaltı Belediyesi’nin ev sahipliğinde 23 ve 24 Temmuz tarihlerinde ...
 
 
Antalya Film Forma Başvurular Başladı
1-8 Ekim tarihleri arasında Antalya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde ...
59. Antalya Altın Portakal Film Festivali Başvuruları Başladı
Antalya Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın ...
Vali Yazıcı Abdal Musa Anma Etkinliklerine Katildi
Vali Ersin Yazıcı, Elmalı’nın Tekke Mahallesinde 17’nci uluslararası 38’inci ...
Başkan Böcek “Abdal Musa’nın sevgisini, hoşgörüsünü, dürüstlüğünü ilke edindik”
Başkan Böcek “Abdal Musa’nın sevgisini, hoşgörüsünü, dürüstlüğünü ilke ...
 
 
 
 
Siz Antalya'yı HAK Ediyor Musunuz ?
 
Mehmet KESİM
 
 
Yaşam Armağan Etmek
 
Nilgün Bilal
 
 
ANTALYA,Mehmet Kesim'in SİZ ANTALYAYI HAK EDİYOR MUSUNUZ ? Köşe yazısını Konuşuyor
 
Büyük Antalya diyor ki...
  ANTALYA,Mehmet Kesim'in SİZ ANTALYAYI HAK EDİYOR MUSUNUZ ? Köşe yazısını Konuşuyor
  YAZARLAR
  ÇOK OKUNANLAR
  FOTO GALERİ
Antalya'nın Güzellikleri Sizleri Bekliyor

Antalya'nın Güzellikleri Sizleri Bekliyor

  ANKET
     
 
Antalya'nın En Önemli Sorunu Nedir

A- Ulaşım

B- Temizlik

C- Elektrik


Sonuçlar Anket arşivi
 
     
  FACEBOOK'TA BÜYÜK ANTALYA
eczane
  ÇOK YORUMLANANLAR
 
 
 
  .Künye
  .Iletisim
  .Reklam
  .Sitene EKle
 
 
  .Gündem
  .Politika
  .Spor
  .Ekonomi
  .Sağlık
  .Magazin
  .Kültür & Sanat
  .Turizm
  .Polis-Adliye
  .Yaşam
 
 
  .SİYASİLER
  .Yaşam
  .Çeşitli
 
 
  .Haber
  .Komik
  .Video
  .Reklam
 
 
  .Antalya'nın En Büyük İnternet Gazetesi
  .Antalya Haberleri
  .Antalya Gündem
  .Antalya Yaşam
  .Antalya Turizm
  .Antalya Kültür Sanat
  .Antalya Magazin
  .Antalya Sağlık
  .Antalya Ekonomi
  .Antalyaspor
  .Antalya Politika