Günün Haberleri Giris Sayfam Yap Favorilere Ekle Künye Iletisim Son Dakika Ekle RSS
     
   
     
 
ANA SAYFA GÜNDEM POLİTİKA SPOR EKONOMİ SAĞLIK MAGAZİN KÜLTÜR & SANAT TURİZM POLİS-ADLİYE YAŞAM EĞİTİM
   
  Antalya 31 Mart Pazar günü Seçime Hazır  
 
   
  Antalya Büyükşehir Belediyesi’nden iki önemli protokol  
 
   
  KANTDER Başkanı Bülent Kantarcılar'dan AKOSDERE Yardım Eli  
 
   
  Başkan Uysal ‘Birleştirmek zorundayız’  
 
   
  Muratpaşa, Gıda Politika Rehberi için Selanik’te  
 
 
GEZİCİ FABRİKAYLA ZEYTİNİN GEN HARİTASI ÇIKARTILIYOR
GEZİCİ FABRİKAYLA ZEYTİNİN GEN HARİTASI ÇIKARTILIYOR
 
Ekim ayında Hatay'dan başladığı yolculuğunda Mersin, Antalya, Manisa, Ayvalık gibi yöreleri dolaşan Türkiye'nin ilk ve tek gezici zeytinyağı fabrikası, Anadolu'nun onbinlerce yıllık yöresel tadı zeytinin gen haritasını çıkartıyor.
 
23 Aralık 2014 Salı - 11:47

Nar Gourmet şirketi, Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın da desteğiyle Türkiye'de zeytinin gen haritasını çıkarmak üzere 'Zeytinin İzinde' yolculuğuna çıktı. Proje kapsamında bir TIR, zeytinyağı fabrikasına dönüştürüldü. Gezici zeytinyağı fabrikasının Ekim ayında başlayan Anadolu yolculuğunun ilk durağı, Hatay oldu. Hatay'ın ardından Mersin'e geçen gezici zeytinyağı fabrikası, ardından Antalya, Manisa- Akhisar ve Ayvalık yolculuğuna devam etti. Bu bölgelerdeki yöresel zeytin çeşitleri kendi ekolojisinde hasat edildikten sonra İtalya'dan getirilen ve TIR'a monte edilen zeytin sıkma makinesinde iki saat içinde işlendi.

ASİDİ SIFIRA YAKLAŞTIRILIYOR

Projenin yürütücülüğünü yapan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nden Dr. Mücahit Taha Özkaya, bir TIR'ın kasasında projelendirdikleri gezici zeytinyağı fabrikasının, tamamen naturel nitelikte zeytinyağı ürettiğini belirtti. Dr. Özkaya, yağın asidi ne kadar az olursa kalitesinin de o kadar yüksek olduğunu söyledi. Bir meyve olan zeytinin suyunun da yağ olduğuna işaret eden Dr. Özkaya, "Amaç, asidi sıfıra yaklaştırmak. Daha farklı tat, aroma, renk, doku aramak bulmak. Aslında bir Ar-Ge. Çünkü Anadolu'da tescilli 88 farklı zeytin çeşidinden sadece 10 çeşidi ekonomiye kazandırılmış. Proje sonunda 'Zeytin Gen Haritası' çıkartılarak, dünya literatürüne Anadolu'ya dair bir katkı sunulacak" dedi.

ANADOLU KOLEKSİYONU OLUŞTURULUYOR

Anadolu zeytinlerinden üretilen zeytinyağlarının dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olmasını istediklerini belirten Nar Gourmet Genel Müdürü Samir Bayraktar, şöyle konuştu:

"Farklı bölgelerde izlerini sürdüğümüz, tek çeşit ve tek yöreden, nadir bulunan zeytinlerden damıtılan zeytinyağlarından oluşan bir 'Anadolu Koleksiyonu' fikri yarattık. Hedefimiz 'Mobil Zeytinyağı İşleme Tesisi' ile bugüne kadar gerçek değeri bilinmeyen ve sadece yerel pazarlarda değerlendirilen bu yerel çeşitlerden, kusursuz natürel sızma zeytinyağı elde etmek. Bunun olabileceğini ispatlamak ve her biri ait olduğu mikro bölgenin tüm özelliklerini yansıtabilecek özellikleri barındıran koleksiyonumuzu zenginleştirirken elde ettiğimiz sonuçları hem bilim dünyası, hem sektör, hem de üreticiler ve yerel yöneticilerle paylaşmak. Bunun için bir zeytinyağı ekstraksiyon makinesini küçük bir mobil zeytinyağı işleme tesisine çevirdik. Bununla zeytini fabrikaya değil, fabrikayı zeytine ulaştırarak, hasat edilecek ürünün en kısa zamanda ve en kusursuz şekilde zeytinyağı olarak işlenmesini sağlıyoruz."

HASAT EDİLDİKTEN SONRA 2 SAAT İÇİNDE İŞLENİYOR

Ülkemizde onlarca yöresel çeşit olduğunu, ancak bu yerel çeşitler için ağaç sayısı ve üretilen zeytinyağı miktarının sınırlı olduğunu belirten Bayraktar, "Projemizde butik üretim yapabilecek bir mobil zeytinyağı işleme tesisi tasarladık. Bu şekilde yöresel çeşitlere ait meyveler kendi ekolojisinde hasat edildikten sonra 2 saat içinde işlenebilecek ve çeşidin özelliklerini ortaya çıkartan kusursuz zeytinyağları elde edilecektir. Kimyasal analizler yanında tadım paneli değerlendirmesi sonunda bu çeşitlerin üstün özellikleri tespit edilmiş ve çeşidin ve o yörenin potansiyeli ortaya konmuş olacak. Böylece zeytin gen kaynaklarımız yok olmayacak ve ekonomiye kazandırılmış olacak" diye konuştu.


Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
 
 
ENGELLİ MİLLİ PİYANGOCUYU SAHTE PARA İLE DOLANDIRDILAR
 
SEMART RESİMLERİ MURATPAŞA BELEDİYESİ FUAYESİ'NDE
 
 
Etiketler :
FACEBOOK YORUM Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
YORUMLAR     Onay bekleyen yorum yok.
 

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
 
 
 
   
 
Bu haber henüz yorumlanmamış...

 
DİĞER HABERLER
 
HEZARFEN TEKNOLOJİ VE TASARIM GELİŞTİRME PROJESİ
Akdeniz Üniversitesi AKİŞMER Teknoloji Transfer Merkezi, Türk Patent Enstitüsü ...
TOPLU ULAŞIMDA ÜCRETSİZ İNTERNET HİZMETİ
Antalya'da toplu ulaşım araçlarında ücretsiz internet dönemi başladı. ...
GECE YARISINDA KUYRUK OLUŞTU
APPLE'ın sabırsızlıkla beklenen yeni modelleri iPhone 6 ve iPhone 6 Plus, ...
75 LİRAYA 5 BİN KİLOMETRE YOL GİDİYOR
TÜBİTAK'ın elektromobil yarışlarında birinci olan İstanbul Üniversitesi ...
 
 
FACEBOOK'TAN RAHATSIZ EDİCİ İÇERİKLERE UYARI MESAJI
Birçok kullanıcıdan gelen şikayetleri değerlendiren Facebook, artık 'kafa ...
WHATSAPP'IN 6 MİLYON KULLANICISI VAR
Facebook'un satın almasıyla beraber bazı tepkiler yüzünden kullanıcı kaybetmeye ...
 
kaleiçi festival
 
 
Siz İyimisiniz Özgür Özel Bey
 
Mehmet KESİM
 
 
Yaşam Armağan Etmek
 
Nilgün Bilal
 
 
Byturco Medya Yayın Grubunda Özümüz Aynı ,Yenileniyoruz..
 
Büyük Antalya diyor ki...
fener alayı
  Byturco Medya Yayın Grubunda Özümüz Aynı ,Yenileniyoruz..
  YAZARLAR
  ÇOK OKUNANLAR
  FOTO GALERİ
Antalya'nın Güzellikleri Sizleri Bekliyor

Antalya'nın Güzellikleri Sizleri Bekliyor

  ANKET
     
 
Antalya'nın En Önemli Sorunu Nedir

A- Ulaşım

B- Temizlik

C- Elektrik


Sonuçlar Anket arşivi
 
     
  FACEBOOK'TA BÜYÜK ANTALYA
eczane
  ÇOK YORUMLANANLAR
 
 
 
  .Künye
  .Iletisim
  .Reklam
  .Sitene EKle
 
 
  .Gündem
  .Politika
  .Spor
  .Ekonomi
  .Sağlık
  .Magazin
  .Kültür & Sanat
  .Turizm
  .Polis-Adliye
  .Yaşam
 
 
  .SİYASİLER
  .Yaşam
  .Çeşitli
 
 
  .Haber
  .Komik
  .Video
  .Reklam
 
 
  .Antalya'nın En Büyük İnternet Gazetesi
  .Antalya Haberleri
  .Antalya Gündem
  .Antalya Yaşam
  .Antalya Turizm
  .Antalya Kültür Sanat
  .Antalya Magazin
  .Antalya Sağlık
  .Antalya Ekonomi
  .Antalyaspor
  .Antalya Politika